Trieste Caffè


Descrizione

Frangranza, Aroma

Speziato     Floreale    Fruttato   

Gusto

Terroso     Speziato    Cioccolato     Floreale     Nocciole     Fruttato

Acidità

Neutro     Lieve    Bacche     Agrumi

Retrogusto

Caramellato     Tostato     Speziato     Legnoso

Ethiopia Sidamo Corona

Arabica Lavato Grado 2

Questo caffè è una scellta speciale del più pregiato caffè Sidamo di grado 2.



Tracciabilità
Paese Etiopia
Location Regione di Sidamo
Macinatura caffè Kaffa 1
Altezza Media 1750-2200 metri sopra il mare
Territorio Da pianeggiante a collinoso e aree montane
Tipo di suolo Nitisol (Argilla a bassa attività fortemente strutturata)
Temperatura da 10°C a 32°C
Umidità 1700mm per anno
Particolarità In Ethiopia il commercio del caffè è gestito attraverso l'Ethiopia Commodity Exchange(ECX).
Caffè
Specie botanica Arabica
Varietà botanica Typica e tante varietà
Metodo di raccolta Raccolta a mano selettiva
Tempo di raccolta Da Ottobre a Dicembre
Esportazione da Gennaio
Screen Size 90% sopra il 14
Preparazione Lavato completamente (fino a 36 ore di fermentazione)
Grandezza dei sacchi 60Kg
ROASTING & BLENDING
Grado Tostatura da leggera a scura (mantiene l'acidità anche alla tostatura scura).
Miscele Fantastico come origine singola -responsabile di acidità e note floreali nel gusto.
CUP & SENSORY
Osservazioni Aroma intensa e gusto di agrumi, floreale,di cioccolata e con note leggermente terrose. Acidità intensa con una chiara piacevole dolcezza.